2021 Julien Chantreau Morgon "1964"

Det her er ikke bare en ny cuvée fra Julien Chantreau – det er hans statement-piece. Morgon “64” er et projekt med både sjæl og substans, og det kan mærkes fra første slurk.

Der er KUN lavet 1000 flasker af denne perle..

Navnet? Det er en hyldest til parcellen og året vinstokkene blev plantet: 1964. Vi snakker Gamay fra næsten 60 år gamle stokke, plantet i klassisk granitjord midt i Morgon – og de gamle rødder giver vinen både dybde og karakter, uden at den mister den friske puls, Julien er kendt for.

Smagen? Mørkere og mere kompleks end hans “Corcelette”. Her er brombær, mørke kirsebær, et lille skud lakrids og urter – alt sammen pakket ind i en silkeblød struktur med granitklingende mineralitet. Den har pondus, men uden at blive tung. Det er "serious stuff", men stadig super drikbar.

• 🍇 100% Gamay

• 🌱 Certificeret Terra Vitis + HVE (bæredygtigt landbrug)

• 🪨 Granit og skifer i undergrunden

• 🍷 Alkohol: 13%

• 🌿 Udbytte: 30-35 hL/ha

Macération carbonique er en vinifikationsmetode, hvor hele drueklaser placeres i en iltfri tank fyldt med CO₂.
Gæringen starter intracellulært – altså inde i selve druerne – uden knusning.
Denne proces udtrækker farve og aromastoffer, men kun lidt tannin.
Resultatet er frugtige, bløde og aromatiske vine med lav ekstraktion og høj drikbarhed.