Domaine de Leyre-Loup Morgon Reserve 2015 – Beaujolais, Frankrig

Nogle vine kræver din opmærksomhed fra første duft – og denne Morgon Réserve fra 2015 er præcis sådan én. Her møder du en af Beaujolais’ mest seriøse sider, hvor moden Gamay folder sig ud med dybde, elegance og masser af karakter.

Frugten er mørk og rund – kirsebær, modne jordbær og tørrede blomster, fint balanceret af noter af skovbund, krydderier og et strejf af læder. Årgang 2015 var intet mindre end fremragende, og det mærkes i hver slurk: her er struktur, varme og harmoni.

Vinen har fået tid til at udvikle sig, både på fad og i flaske, og det giver den en blød, kompleks og næsten burgundisk stil, som gør den utrolig drikkeklar nu.

Macération carbonique er en vinifikationsmetode, hvor hele drueklaser placeres i en iltfri tank fyldt med CO₂.
Gæringen starter intracellulært – altså inde i selve druerne – uden knusning.
Denne proces udtrækker farve og aromastoffer, men kun lidt tannin.
Resultatet er frugtige, bløde og aromatiske vine med lav ekstraktion og høj drikbarhed.