Julien Chantreau Chiroubles "Javernand" 2023 – Beaujolais, Frankrig

Julien Chantreau har lavet vin i Beaujolais i 20 år, og man må sige, at han er ved at blive et navn i regionen, som virkelig leverer topklasse Morgon- og Chiroubles-vin. Vingården ligger lige midt i hjertet af cru’en Chiroubles, der er én af de 10 crus i Beaujolais.
Julien har vinmarker både i Morgon og Chiroubles, som tilsammen dækker 7,5 ha – det er ikke meget, men det er nok til at skabe verdensklasse og autentisk vin, som vi higer efter at få på hylderne.

Javernand er en enkeltmark i Chiroubles, der ligger højt og køligt, omgivet af skov og med masser af granit i jorden. Det giver vinen en nærmest svævende lethed, hvor frugten er frisk og sprød – tænk vilde jordbær, ribs, et strejf af urter og blomster, pakket ind i en vibrerende syre og næsten ingen tannin. 

Ligeosm Morgen-vinen fra Corcelette foregår vinificeringen naturligvis via den traditionelle og klassiske semi-macération carbonique-metode med hele klaser og spontangæring (intracellulær gæring) – præcis som det kendetegner området Beaujolais.