Roebuck Estates Classic Cuvée 2018 – West Sussex, England

Roebuck Estates Classic Cuvée 2018 er et elegant og karakterfuldt udtryk for den nye generation af engelsk mousserende vin. Vinen produceres af Roebuck Estates, et ambitiøst og kvalitetsfokuseret vinhus grundlagt i 2013 af Mike Smith og John Ball. Vingården ligger i hjertet af Sussex og råder over omkring 62 hektar vinmarker fordelt på flere terroirs med kalkholdige, lerede og sandede jordtyper. Denne diversitet gør det muligt for Roebuck at skabe vine med dybde, finesse og kompleksitet. Filosofien bag vinhuset er baseret på håndværk, tålmodighed og bæredygtighed – alt høstes i hånden, der arbejdes skånsomt i marken, og der anvendes kun klassiske Champagne-druer som Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier.

Classic Cuvée 2018 er fremstillet på 47 % Chardonnay, 42 % Pinot Noir og 11 % Pinot Meunier. Høsten foregår manuelt, hvorefter druerne presses som hele klaser for at bevare renhed og finesse. En del af mosten gæres på ældre burgundiske egetræsfade, hvilket bidrager med en lækker struktur og diskret kompleksitet. Efter den sekundære gæring på flaske lagrer vinen i minimum 36 måneder på bærmen, hvor den udvikler sin cremede tekstur og fine perlende mousse.

Ved første indtryk mødes man af en lys, strålende farve og elegante, vedvarende bobler. Duften er indbydende og præget af modne, bagte æbler, citron, pære og en diskret tone af brioche og toast, som vidner om lagringen på bærmen. I munden er vinen både frisk og blød med et rent frugtudtryk af grønne og hvide frugter, en let cremethed og en præcis, mineralsk syre, der giver en lang og vibrerende afslutning. Balancen mellem friskhed, dybde og finesse gør årgangen til en af Roebucks mest roste.

Classic Cuvée 2018 fungerer fremragende som aperitif, men er samtidig en alsidig vin til mad. Den matcher især retter med skaldyr, friske fiskeretter og milde oste, hvor vinens sprødhed og elegante bobler løfter smagsoplevelsen.

Roebuck Estates markerer sig som et af de mest lovende vinhuse i England, og denne årgang er et tydeligt bevis på, at engelsk mousserende vin i dag kan konkurrere med de bedste traditionelle metoder – uden at miste sit eget særpræg og sin egen stil. Classic Cuvée 2018 er en vin med finesse, håndværk og karakter, skabt til dem, der søger kvalitet og elegance i glasset.