Weinhaus Hauck

Beliggenhed: Bermersheim vor der Höhe, Rheinhessen

Vinmagere:
Drives idag af Heike og Heinz‑Günter Hauck med bistand fra næste generation (Jana Hauck) - Over 300 års vintradition

Bæredygtighed:
Fokus på naturvenlig, bæredygtig drift, begrænsede udbytter, dækningsafgrøder (cover crops), organisk gødning ved jordrester.

Arealer:
ca. 30 ha

Marker: Ensheimer Kachelberg, Bermersheimer Klosterberg, Hildegardisberg, Rotenfels

Se Jana´s vine her

Chiroubles, Beaujolais, Frankrig

Julien Chantreau

Vi elsker Beaujolais-vin fra Julien Chantreau – let, livlig og helt uimodståelig. Druerne vokser højt i Beaujolais’ køligste cru, hvilket giver vinen en frisk og elegant karakter. Her får du saftig Gamay med røde bær, florale noter og et lækkert stenet touch. Det er en vin med charme og energi, som vi bare aldrig bliver trætte af.

Bæredygtighed: Terra Vitis og
HVE-certificeret

Vinificering: Semi-Marceration Carbonic

Marker:

Chiroubles Javernand
(4,5 ha)
Fra den højtliggende Chiroubles med syd-sydøst eksponering, frisk og elegant frugt.

Morgon Corcelette
(3,4 ha)
Dybere, rigere, moden frugt, godt med struktur og typisk Morgon-karakter.




Vinificering

Semi Maceration Carbonique

Semi-macération carbonique er en hybrid vinifikationsmetode, hvor hele klaser spontant gæres i et lukket miljø. De nederste druer knuses under vægten og starter en klassisk alkoholisk gæring med naturligt gær. Den resulterende CO₂ skaber anaerobe forhold, som igangsætter intracellulær gæring i de hele druer øverst – altså gæring inde i bærret, uden kontakt med ilt. Resultatet er en vin med intens primærfrugt, lav ekstraktion og minimale tanniner. Klassiske aromaer tæller kirsebær, viol, banan og rød frugt. Teknikken bruges ofte i Beaujolais, men vinder også indpas i naturvin og lette rødvine med fokus på friskhed og drikbarhed.

Druen

Gamay

Julien og resten af vinbønderne i Beaujolais laver rødvin på druen Gamay. Det er en meget floral og frugtig drue som giver utrolig livlig, frugtig og ikke mindst bløde vine. Der er masser af smag og intensitet trods den lyse farve de oftest har - tag ikke fejl her. Du vil hurtigt fange kirsebær, hindbær og i nogle tilfælde lakrids i vinene fra Julien.

Se Julien´s vine her

Wine for company and parties

Are you in need of wine for your next event?

We offer advice on wines for your menu, so you end up serving just the right wines for your guests.
Of course, we have the wine we advise on, and we can vouch for the quality of each of them.
You are very welcome to contact us, so that together we can find the right wines for you and the sharp price. We are happy to accommodate your wishes.

For larger deliveries, we of course deliver directly to you personally, so you don't have to worry about whether the wine will arrive by post.

It is ALWAYS possible to return all unopened bottles to us - if there is excess wine left over after the big day. (If you don't want to enjoy it yourself afterwards)

If you want to hear more about products and possibly the collaboration, write an email to kontakt@sydjyskvin.dk or call +45 22558238 / +45 23117447

We will look forward to helping you 🥂

Vi kan lave vin til dig eller din virksomhed