2016 Domaine Verdant La Follesse Pinot Noir

En hyldest til passion og perfektion

La Follese er topvinen fra Ron Sanchez – skabt med omhu, vision og kompromisløs kvalitet. Denne vin er lavet på udvalgte fade fra Dijon-klonerne 113, 114 og 115, dyrket i det prestigefyldte Yamhill-Carlton AVA i Oregon. En vin, som første gang blev produceret i 2015, og som siden er blevet Ron Sanchez’ mest ambitiøse projekt.

Hver klon er vinificeret separat, hvor druerne afstilkes og kun let knuses, før gæringen på den særlige Assmanhausen-gær fra Tyskland. Denne gærstamme starter langsomt og tillader samtidig de naturlige vilde gærceller at bidrage, hvilket giver ekstra dybde og kompleksitet. Fermenteringen varer typisk 10–14 dage uden præ-maceration.

Efter gæringen lagres vinen i hele 24 måneder på 100 % nye franske egetræsfade, speciallavet efter Ron Sanchez’ egne ønsker. Først herefter sammenstikkes det endelige blend – i alt kun 150 kasser produceret af denne eksklusive vin.

Navnet La Follesse stammer fra et gammelt fransk udtryk for "gentagen dårskab" – et passende billede på den vedholdende stræben efter perfektion, som kendetegner arbejdet med Pinot Noir år efter år.

En intens, kompleks og elegant vin, der belønner både tålmodighed og nysgerrighed.

Land: USA

Område: Yamhill-Carlton AVA Oregon

Drue: Pinot Noir

Klon: Dijon 113, 114, 115

Alkohol: 13.5%

Vintype: Rødvin

Årgang: 2016

Fad: 24 måneder Fransk eg

Størrelse: 75cl

Produceret: 150 kasser