Santiago Roma Pedranai Albariño 2022 – Rías Baixas, Spanien

Pedranai er Santiago Romas mest ambitiøse fortolkning af Albariño – en enestående vin, hvor innovation og tradition mødes i jagten på den ultimative udgave af Rías Baixas’ ikoniske hvidvinsdrue.

Vinen gæres og modnes i en patenteret, æggeformet granitbeholder fremstillet af lokal granit. I modsætning til egetræ tilfører granitten ingen smag, men skaber en naturlig cirkulation af de fine gærrester, som giver vinen en bemærkelsesværdig dybde, silkeblød tekstur og en knivskarp mineralsk præcision.

Druerne kommer fra mere end 50 år gamle Albariño-vinstokke, der vokser i granitholdige sandjorde tæt ved Atlanterhavets kølige briser. Syv måneders lagring på de fine gærrester forener områdets karakteristiske saltede mineralitet med en imponerende koncentration og elegance.

I glasset byder Pedranai på intense aromaer af sprødt grønt æble, citrus og hvide blomster, ledsaget af en raffineret saltet mineralitet. Smagen er kompleks og præcis med en lang, frisk og vedvarende afslutning, der understreger vinens eksklusive ophav.

Produktionen er stærkt begrænset til blot 600 nummererede flasker