Yves Courveur Mémoire Cuvée – Champagner, Frankreich

Diese elegante Cuvée besteht aus 60 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir und 10 % Pinot Meunier und bietet eine schöne Balance aus Frische, Tiefe und Finesse. Mémoire reift mindestens 36 Monate auf der Hefe (sur lie), was ihm eine seidige Struktur, feine, anhaltende Bläschen und eine Tiefe verleiht, die bei Champagnern dieser Preisklasse selten zu finden ist.

Im Glas präsentiert er sich mit einer wunderschönen goldenen Farbe und einer lebendigen Mousse. Das Aroma ist elegant und nuanciert mit Noten von weißen Blüten, grünen Äpfeln, reifer Birne und einer dezenten Mineralität. Im Mund entfaltet er einen frischen und lebendigen Geschmack mit deutlichen Eindrücken von Zitrusfrüchten, Granny-Smith-Äpfeln und einem Hauch von Haselnuss und Vanille. Der Nachgeschmack ist lang, cremig und leicht salzig – geprägt von der feinen Mineralität und Komplexität der Reifung.

Der Champagner hat einen Alkoholgehalt von 12,5 % und eine Dosage von 6 Gramm Zucker pro Liter, was ihn in die Kategorie Brut einordnet.