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Beaujolais … Warum lieben wir ihn?
Wenn man in der großen Weinwelt Gamay oder Macération Carbonique erwähnt, wird man höchstwahrscheinlich mit „ahh Beaujolais“ konfrontiert – ich würde jedoch sagen, dass dieser Wein im Vergleich zu dem,...
Beaujolais … Warum lieben wir ihn?
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Unsere Leidenschaft – Wein, Menschen und Momente
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Weinhaus Hauck - Bermersheim vor der Höhe, Rhei...
Ich freue mich immer riesig, wenn Weine vom Weinhaus Hauck in den Regalen stehen. Es ist nicht einfach nur Wein – es ist eine Familiengeschichte, die nach Leidenschaft und echtem...
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Orangenwein?? Was ist das??
Wir lieben es 👌 Orangewein ist eine Weinsorte, die ihre Farbe und ihr unverwechselbares Aroma einem speziellen Weinbereitungsverfahren verdankt. Dabei werden weiße Trauben genauso behandelt wie rote. Anstatt, wie bei...
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Rias Baixas – Galizien im Nordwesten Spaniens
Rías Baixas ist eine der renommiertesten Weinregionen Galiciens im Nordwesten Spaniens. Die Region ist besonders für ihre Albariño-Rebe bekannt, eine weiße Rebsorte, die im milden atlantischen Klima und den einzigartigen...
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Stairs n Roses, Kinheim, Mosel
Was haben die Rockband Guns n‘ Roses und das Lied Stairways to Heaven (Led Zeppelin) mit Wein zu tun? Die beiden genannten Elemente (Treppen und Rosen) sind die Inspiration für...
Stairs n Roses, Kinheim, Mosel
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Hauck Weinhaus
Standort: Bermersheim vor der Höhe, Rheinhessen
Winzer:
Heute geführt von Heike und Heinz-Günter Hauck mit Unterstützung der nächsten Generation (Jana Hauck) - Über 300 Jahre Weintradition
Nachhaltigkeit:
Fokus auf umweltfreundliche, nachhaltige Betriebsführung, begrenzte Erträge, Zwischenfrüchte, organische Düngung aus Bodenrückständen.
Bereiche:
ca. 30 Hektar
Sehenswürdigkeiten: Ensheimer Kachelberg, Bermersheimer Klosterberg, Hildegardisberg, Rotenfels
Chiroubles, Beaujolais, Frankreich
Julien Chantreau
Wir lieben Beaujolais-Wein von Julien Chantreau – leicht, lebendig und einfach unwiderstehlich. Die Trauben wachsen hoch oben im kühlsten Cru des Beaujolais und verleihen dem Wein einen frischen und eleganten Charakter. Hier erhalten Sie saftigen Gamay mit roten Beeren, floralen Noten und einer köstlichen steinigen Note. Ein Wein mit Charme und Energie, den wir einfach nie satt haben.
Nachhaltigkeit: Terra Vitis und
HVE-zertifiziert
Weinbereitung: Halbmarzeration mit Kohlensäure
Markieren:
Chiroubles Javernand
(4,5 Hektar)
Aus den hochgelegenen Chiroubles mit Süd-Südost-Ausrichtung, frische und elegante Frucht.
Morgon Corcelette
(3,4 Hektar)
Tiefer, reicher, reife Frucht, gute Struktur und typischer Morgon-Charakter.
Weinbereitung
Halbkohlensäuremazeration
Semi-Macération Carbonique ist ein hybrides Weinbereitungsverfahren, bei dem ganze Trauben in einem geschlossenen Raum spontan vergoren werden. Die unteren Trauben werden unter ihrem Gewicht zerdrückt und es beginnt eine klassische alkoholische Gärung mit natürlicher Hefe. Das entstehende CO₂ schafft anaerobe Bedingungen, die die intrazelluläre Gärung in den oberen Trauben einleiten – das heißt, die Gärung innerhalb der Beere, ohne Kontakt mit Sauerstoff. Das Ergebnis ist ein Wein mit intensiver Primärfrucht, geringer Extraktion und minimalen Tanninen. Zu den klassischen Aromen gehören Kirsche, Veilchen, Banane und rote Früchte. Die Technik wird häufig im Beaujolais verwendet, gewinnt aber auch bei Naturweinen und leichten Rotweinen mit Schwerpunkt auf Frische und Trinkbarkeit an Bedeutung.
Die Traube
Gamay
Julien und die anderen Winzer im Beaujolais stellen Rotwein aus der Gamay-Traube her. Es ist eine sehr blumige und fruchtige Traube, die unglaublich lebendige, fruchtige und nicht zuletzt weiche Weine hervorbringt. Trotz der oft hellen Farbe sind die Weine voller Geschmack und Intensität – da kann man sich nicht täuschen. In den Weinen von Julien erkennt man schnell Kirschen, Himbeeren und in manchen Fällen auch Lakritz.
Wein für Ihre Party? – Wir machen es einfach!
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Den Wein, zu dem wir beraten, haben wir selbstverständlich auch im Sortiment und können für die Qualität jedes einzelnen Weines bürgen.
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