Det vi brænder for – Vin, mennesker og øjeblikke
Alle anzeigen-
Weinhaus Hauck - Bermersheim vor der Höhe, Rhei...
Jeg bliver altid vildt begejstret, når vi får vine fra Weinhaus Hauck ind på hylderne. Det er ikke bare vin – det er en familiehistorie, der smager af passion og...
Weinhaus Hauck - Bermersheim vor der Höhe, Rhei...
Jeg bliver altid vildt begejstret, når vi får vine fra Weinhaus Hauck ind på hylderne. Det er ikke bare vin – det er en familiehistorie, der smager af passion og...
-
Orangevin ?? Hvad er det for noget??
Vi elsker det 👌 Orange vin er en type vin, der får sin farve og karakteristiske smag fra en særlig vinifikationsmetode, hvor hvide druer bliver behandlet på samme måde som...
Orangevin ?? Hvad er det for noget??
Vi elsker det 👌 Orange vin er en type vin, der får sin farve og karakteristiske smag fra en særlig vinifikationsmetode, hvor hvide druer bliver behandlet på samme måde som...
-
Rias Baixas - Galicien i Nordvest Spanien
Rías Baixas er et af de mest anerkendte vinområder i Galicien, beliggende i den nordvestlige del af Spanien. Regionen er særligt berømt for sin produktion af Albariño-vin, en hvid drue,...
Rias Baixas - Galicien i Nordvest Spanien
Rías Baixas er et af de mest anerkendte vinområder i Galicien, beliggende i den nordvestlige del af Spanien. Regionen er særligt berømt for sin produktion af Albariño-vin, en hvid drue,...
-
Stairs n Roses, Kinheim, Mosel
Hvad har Rockbandet Guns n´Roses og sangen Stairways to heaven (Led Zeppelin) lige med vin at gøre? De 2 elementer der er nævnt (trapper og roser) er inspirationsbaggrunden for Julia...
Stairs n Roses, Kinheim, Mosel
Hvad har Rockbandet Guns n´Roses og sangen Stairways to heaven (Led Zeppelin) lige med vin at gøre? De 2 elementer der er nævnt (trapper og roser) er inspirationsbaggrunden for Julia...
Weinhaus Hauck
Beliggenhed: Bermersheim vor der Höhe, Rheinhessen
Vinmagere:
Drives idag af Heike og Heinz‑Günter Hauck med bistand fra næste generation (Jana Hauck) - Over 300 års vintradition
Bæredygtighed:
Fokus på naturvenlig, bæredygtig drift, begrænsede udbytter, dækningsafgrøder (cover crops), organisk gødning ved jordrester.
Arealer:
ca. 30 ha
Marker: Ensheimer Kachelberg, Bermersheimer Klosterberg, Hildegardisberg, Rotenfels
Chiroubles, Beaujolais, Frankrig
Julien Chantreau
Vi elsker Beaujolais-vin fra Julien Chantreau – let, livlig og helt uimodståelig. Druerne vokser højt i Beaujolais’ køligste cru, hvilket giver vinen en frisk og elegant karakter. Her får du saftig Gamay med røde bær, florale noter og et lækkert stenet touch. Det er en vin med charme og energi, som vi bare aldrig bliver trætte af.
Bæredygtighed: Terra Vitis og
HVE-certificeret
Vinificering: Semi-Marceration Carbonic
Marker:
Chiroubles Javernand
(4,5 ha)
Fra den højtliggende Chiroubles med syd-sydøst eksponering, frisk og elegant frugt.
Morgon Corcelette
(3,4 ha)
Dybere, rigere, moden frugt, godt med struktur og typisk Morgon-karakter.
Vinificering
Semi Maceration Carbonique
Semi-macération carbonique er en hybrid vinifikationsmetode, hvor hele klaser spontant gæres i et lukket miljø. De nederste druer knuses under vægten og starter en klassisk alkoholisk gæring med naturligt gær. Den resulterende CO₂ skaber anaerobe forhold, som igangsætter intracellulær gæring i de hele druer øverst – altså gæring inde i bærret, uden kontakt med ilt. Resultatet er en vin med intens primærfrugt, lav ekstraktion og minimale tanniner. Klassiske aromaer tæller kirsebær, viol, banan og rød frugt. Teknikken bruges ofte i Beaujolais, men vinder også indpas i naturvin og lette rødvine med fokus på friskhed og drikbarhed.
Druen
Gamay
Julien og resten af vinbønderne i Beaujolais laver rødvin på druen Gamay. Det er en meget floral og frugtig drue som giver utrolig livlig, frugtig og ikke mindst bløde vine. Der er masser af smag og intensitet trods den lyse farve de oftest har - tag ikke fejl her. Du vil hurtigt fange kirsebær, hindbær og i nogle tilfælde lakrids i vinene fra Julien.
Vin til din fest? - Vi gør det nemt!
Står du og mangler vin til din dit næste arrangement ?
Vi har selvfølgelig den vin vi rådgiver om, og vi kan stå inde for den kvalitet de hver i sær har.
Vil i høre mere omkring produkter og eventuelt samarbejdet, så skriv en mail til kontakt@sydjyskvin.dk eller ring også meget gerne på +45 22558238 / +45 23117447
Vi vil se frem til at hjælpe dig 🥂
Vi kan lave vin til dig eller din virksomhed
