Orangenwein

Orangewein ist eine Weinsorte, die ihre Farbe und ihr charakteristisches Aroma durch ein spezielles Weinherstellungsverfahren erhält, bei dem weiße Trauben auf die gleiche Weise wie rote Trauben behandelt werden.

Anstatt, wie bei Weißwein üblich, ohne Schalenkontakt gepresst und schnell vergoren zu werden, bleiben die Schalen und Kerne oft mehrere Tage oder Wochen mit dem Most in Kontakt. Dieser Vorgang wird Mazeration genannt und verleiht dem Wein sowohl seine orange- bis goldfarbene Farbe als auch ein komplexes Geschmacksprofil.

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